変わり種「醤油」

変わり種「醤油」　〜サクサクとスプレー醤油

長く愛されるものには、新しいものが常に必要。そこで、注目の「今」の醤油をご紹介しましょう。スプレータイプと食べる醤油です。

目からウロコの『SOYシュッシュッ』

　醤油ソムリエがいるバーカウンターがあるという福萬醤油は、博多に観光にいったら、ぜひ訪れてみたいところ。その福萬醤油のスプレー醤油「SOYシュッシュッ」が話題です。ここでは、スプレータイプとして、塩分ゼロの「ソイZERO」の他、「寿司スプレー醤油」、「塩分ゼロスプレー酢醤油」の4種が販売されていますが、オールマイティな「SOYシュッシュッ」が1本目としてはふさわしいでしょう。
　この醤油の利点は、スプレーで噴霧することで、香りが一瞬で開くこと。本醸造であり、少量で香りが楽しめ、さらに付けすぎることがないので、お寿司や刺身、焼き魚などを、少量で満足することができ、結果として減塩効果につながります。特に、軍艦巻きに一吹きや、バーベキューの時にアミの上に乗った肉や野菜に吹き付けたりするのは大変便利。焼きおにぎりをつくれば、まんべんなく醤油をつけることで、簡単に香ばしい仕上がりとなります。

新ジャンル『サクサク食べる香ばし醤油』

　キッコーマンは、世界的にも醤油の高いシェアを誇り、皇室御用達でもある醤油メーカー。そのキッコーマンの出した「サクサク食べる香ばし醤油」は、フリーズドライ加工した醤油フレークに、フライドガーリック、フライドオニオンなどをブレンドした、新しいサクサク食感が魅力の食べる醤油です。
　シンプルな食べ方としては、ご飯にかけること。さらに生卵を加えれば、ガーリックや胡麻油の香ばしい香りと具材の食感が楽しめ、朝食やお酒の後の締めにもバッチリです。料理に使うなら、サラダや温野菜・炒め物に和えたり、唐揚げの下ごしらえに使ったり、キャベツなどを加えて和風ペペロンチーノを作ったりと、大活躍。キッコーマンHPでも、「サクサク食べる香ばし醤油」を使用したレシピが公開されていますので、そちらもぜひ参照してみてください。