優しい甘みの「ハニー＆メープル」

優しい甘みの「ハニー＆メープル」　〜国産蜂蜜とカナダのメープルシロップ

国産蜂蜜と、カナダの名産メープルシロップのおすすめをご紹介しましょう。優しい甘さで、砂糖代わりに使ったり、紅茶に入れたりと、楽しみ方もいろいろです。

花の香り残る生きた蜂蜜『かの蜂 百花蜂蜜』

　「かの蜂 百花蜂蜜」は春先、福岡県八女を中心に周辺の野に咲くレンゲや菜の花、山の花など色々な花からミツバチたちが集めてきた蜂蜜です。一切手を加えていない純粋な蜂蜜ですので、毎回同じ味にはなりません。それがリピーターを呼び、毎回違う味を楽しむファンがたくさんいます。
　コクがあり、栄養も高くなっています。舌触りも滑らかで後味もすっきりした甘さですので、紅茶やヨーグルトに入れても、相乗効果を出し、香り高く美味しくいただけます。また、パンやホットケーキにかけても抜群です。

カナダ産の極上『エミコット メープルシロップNo.1 エキストラライト』

　メープルシロップは、カナダで生産されるサトウカエデの樹液を濃縮させた甘味料です。独特の風味があり、日本ではホットケーキにかけるのが最も知られた使い方でしょう。
　カナダでは、メープルシロップに関して、等級を規定しています。最初に取れた樹液をNo.1エキストラライト、以下、NO.1ライト、NO.1ミディアム、NO.2アンバーとなっています。もちろん、味にも差があり、ここでご紹介する「エミコット メープルシロップNo.1 エキストラライト」は、素材本来の味が一番よく分かるので、パンに付けたりして、シンプルに食べるのをおすすめです。また、エミコットの代理店である田辺インターナショナルHPでは、さまざまなレシピが公開されていますので、そちらもぜひ参照してみてください。