簡単便利で本格料理の隠し技！

簡単便利で本格料理の隠し技！

調味料って？

　調味料とは、料理に使われる味付けのための食品。世界中にあって種類も数限りないし、歴史も、製法も原料も様々です。日本を例に上げれば、かつては醤油と味噌が二大調味料でした。しかし現在では、日本は世界中の料理を手軽に楽しむような食文化になっていますので、洋食をはじめ、中華やエスニックなど、さまざまな調味料が手に入るようになっています。

調味料コレクションの醍醐味

　調味料は料理好き、食べることが好きな人なら、ついつい集めたくなってしまうもの。実際、インターネットなどのお取り寄せの人気商品には調味料が実にたくさんあります。そういった調味料には、自家製では実現できないような本格的な味で、手軽に料理を美味しくしてくれる便利なもの、すぐれものがたくさんありますので、知れば知る程、ついつい手が伸びてしまうものなのです。

　しかしながら、調味料は集めても1本使い切るのは意外と大変。スパイスラックにずらっと並べるのは、上級者でなくともできますが、このサイトでは、どちらかと言えば、これ１本で料理上手といった、初心者にもうれしい調味料を積極的にピックアップします。また、そういった便利・万能調味料の他に、各地のこだわり、少数生産の調味料や、国際的に有名なシェフ愛用の逸品などもご紹介していきましょう。

調味料を使いこなそう

　調味料は、基本的な性質を把握すれば、あとは、経験を積み、たくさん食べてセンスを磨くことが、使いこなすためには必要です。和食の米酢が、イタリアンに合うかもしれませんし、フランスのバターが不思議と醤油と絶妙に合うかもしれません。調味料を使いこなすというのは、果てしなく厳しい道ですが、いろいろ集めながら、楽しんでチャレンジしていきましょう。